Over het algemeen kan je thuis zelf gezond en koolhydraatarm koken als je met je gezondheid bezig bent of als je aan het afvallen bent.
Ga je op restaurant, of ben je uitgenodigd op een feest, wordt dat al wat moeilijker.
Ik geef je graag enkele tips.
Algemeen:
- Zorg voor balansdagen tussen je restaurantbezoeken om te compenseren.
- Stil je grootste honger voor je uit gaat eten met bvb een tas soep of een gekookt eitje.
- Eet op restaurant niet meer dan dat je thuis zou eten.
- Zoek vooraf de menukaart op en geef eventueel aan de kok door dat je koolhydraatarm wil eten. Vraag om zetmeel- en graanproducten te mijden. Laat je niet overhalen om iets te eten dat je eigenlijk niet wil.
Voorgerecht
Bij het voorgerecht heb je meestal wel wat keuze:
- Slaatje kip, vlees of vis
- Rundscarpaccio zonder pijnboompitten
- Vitello Tonato
- Niet gebonden soep
- Scampi’s op de grill
- Slaatje gerookte zalm
- Sashimi
- Oesters
- Mosselen
- Tartaar van tonijn of zalm
Let op met:
- Dressings bevatten vaak suiker. Vraag naar een salade met een vinaigrette van olijfolie en azijn.
- Croutons bevatten veel koolhydraten, te mijden dus
- Spekblokjes bevatten veel vet, te mijden dus
- Gefrituurde gerechten: te mijden
Hoofdgerecht
Bij het hoofdgerecht kies je best voor:
- Witte vis (kabeljauw, tong, zeewolf, rog …)
- Zeevruchten (kreeft, scampi’s, garnalen, mosselen, coquilles …)
- Vlees (biefstuk, entrecote, ribeye, varkenshaasje …)
- Kip of ander gevogelte
- Neem alvast veel groenten (rauw, gegrild, gekookt …)
Let op met:
- Bijgerechten zoals rijst, pasta, frieten en brood: zijn koolhydraatrijk
- Deeg of gepaneerde voeding (oa kroketten)
- Marinades (bevat vaak suiker): kies voor puur vlees/vis
- Vette voeding (lamsvlees, buikspek, eend, worst …)
- (Room)sauzen
Nagerecht
Veel nagerechten zijn heel koolhydraatrijk en zoet.
Bovendien bevatten ze ook veel calorieën.
Wil je toch nog iets consumeren na de maaltijd, kies dan voor koffie of thee.
Bij uitzondering kan je opteren voor wat kaas. Die is weliswaar calorierijk, maar ook koolhydraatarm. Bij een kaasplank heb je vaak ook brood en gedroogd fruit. Laat deze liggen.
Even meegeven:
- Een dame blanche (170g): 417kcal
- Tiramisu (115g): 290kcal
- Chocolademousse (100g): 180kcal
- Brownie (65g) met 1 bolletje ijs: 401kcal
Drank
Neem sowieso een fles water bij je maaltijd. Water zorgt voor een vol gevoel.
Kies enkel bij een heel speciale gelegenheid voor alcohol (droge witte wijn, prosecco, champagne, cava).
Ze leveren weinig koolhydraten maar ze bevatten natuurlijk wel alcohol (7kcal per gram).
Hou het bij 1 glas.